【料理小撇步】
#小腹太太 的名言就是「簡單的美味才最厲害」！麵包店厲不厲害要看吐司，小吃店就看乾麵！
又如烤地瓜，要烤得好吃有撇步，#烤之前要先冷凍。
有人說「地瓜冷凍後內含水份子變大，破壞纖維密度$&@"%^*¥」，我的解讀是➡️就跟烤吐司一樣（又是吐司），冷凍後烤才不會流失水分（所以吐司放冷凍比冷藏好！）
所以做法如下：
1️⃣先把地瓜洗乾淨
2️⃣拿去冷凍至少1小時
3️⃣烤箱預熱250度
4️⃣地瓜不退冰直接進去烤1小時
不用擔心烤焦！我烤半小時有拿出來過，還沒透，1小時真的差不多～
這樣烤出來的地瓜不會像蒸的，只有軟綿，還可能溼溼爛爛的，地瓜香味更盛，地瓜肉更Q！
圖片是台農66號的紅肉地瓜❤️
#腹太胡搞廚房
等下就可以當做小腹先生出差回來的消夜囉😊
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